Tym razem zabraliśmy się za jeden z naszych ulubionych i można powiedzieć, że już “klasycznych” chmieli nowofalowych. Simcoe to chmiel, wyróżniający się intensywnym aromatem cytrusów, żywicy, sosny i świerku. Jest też jednym z chmieli, które dają najczystszą goryczkę, dlatego też jest idealny do bardzo intensywnego chmielenia West Coastów. W 100% Simcoe chmiel dodaliśmy w formie granulatu i Simcoe CRYO, żeby – oprócz wysokiej goryczki – osiągnąć intensywny aromat iglastego lasu.
Bez wątpienia jest to piwo z pazurem.