Piwo Copernicus to porter piernikowy. Wzbogacony dodatkami miodu, skórki pomarańczy, goździków, cynamonu, a także kolendry. Wyprodukowany z okazji 550. rocznicy urodzin wielkiego astronoma, ale też lekarza, ekonomisty i wielebnego kanonika Kapituły Katedralnej we Fromborku.
Ciemne i aksamitne, jak gwieździste niebo nad Warmią. W nie Mikołaj Kopernik wpatrywał się, szukając potwierdzenia tego, że to Ziemia krąży wokół Słońca.